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Schlagwort: vegetarisch

Abends, Allgemein, Gemüseanbau, Mittags

Zwischen Karfiol und Neujahrsgedanken

4. Januar 2021 Vanessa Otto, Wien

Beim Rückblick um den Jahreswechsel denke ich naturgemäß auch recht viel über meine Zeit auf der Gemüseparzelle nach. 2021 wird es meine siebte Saison als Sommergemüse-Selbstversorgerin im Westen Wiens auf den Hietzing Hills sein.  Qualitativ hochwertiges Essen hatte für mich … Zwischen Karfiol und Neujahrsgedanken weiterlesen

Abends, Eat Pretty, Garten und Feld, Mittags, Vegan

Erntetage: Pastinaken

23. September 202026. September 2020 Vanessa Otto, Wien

Ab Anfang August ernte ich die ersten jungen Pastinakenwurzeln.

„Erntetage: Pastinaken“ weiterlesen
Garten und Feld, Gemüseanbau, Gemüsesorten

Erntetage: Karotten

13. September 2020 Vanessa Otto, Wien

Banal. Was gibt es zu dieser Wurzel, die einfach immer da ist, schon zu sagen? Das dachte ich mir vor 6 Jahren.

„Erntetage: Karotten“ weiterlesen
Eat Pretty, Garten und Feld, Gemüseanbau, Ich esse Bio, Vegan

Meine erste Artischocken Saison

11. September 202011. September 2020 Vanessa Otto, Wien

Ich liebe ja Disteln. Kein Wunder also, dass ich auch eine Schwäche für Carciofi habe. Bei uns in Österreich wird sie aber praktisch nicht angebaut.

„Meine erste Artischocken Saison“ weiterlesen
Garten und Feld, Gemüseanbau, Gemüsesorten, Ich esse Bio, Vegan

Erntetage: Mangold

22. Mai 20205. September 2020 Vanessa Otto, Wien

Wenn man weiß wie es geht, ist es immer leicht. Bei meinem Bio-Gemüseanbau in unserem Stadtgarten, weiss ich nicht wie es geht, und es klappt trotzdem wunderbar. Nach fünf Saisonen gibt es zwar viele, die mich um meine Meinung fragen, … Erntetage: Mangold weiterlesen

Abends, Mittags, Vegan

Romanesco mit Walnusscreme

11. April 202030. Juni 2020 Vanessa Otto, Wien

Romanesco gibt es glücklicherweise immer öfter im Gemüsesteigerl. Im Dampfgarer ist er schon in 15 Minuten gar, und man hat kaum Vitamin-Verluste.

„Romanesco mit Walnusscreme“ weiterlesen

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Zitronensalz 🍋🤍🌊 #mysaltcollection
🍋 Meine erste Zitronen-Karamell-Creme für Tarts und andere Kuchen, aber auch fürs Frühstück🧇 ist mega gut gelungen. Ich dachte, das wird einige Versuche brauchen. Im Endeffekt war es wie Bei der Schokotart-Füllung. Wenn man mit dem Infrarot-Thermometer die Temperatur im Auge behält klappt’s auch mit der Creme. 🙌💛
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