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Kategorie: Abends

Abends, Allgemein, Gemüseanbau, Mittags

Zwischen Karfiol und Neujahrsgedanken

4. Januar 2021 Vanessa Otto, Wien

Beim Rückblick um den Jahreswechsel denke ich naturgemäß auch recht viel über meine Zeit auf der Gemüseparzelle nach. 2021 wird es meine siebte Saison als Sommergemüse-Selbstversorgerin im Westen Wiens auf den Hietzing Hills sein.  Qualitativ hochwertiges Essen hatte für mich … Zwischen Karfiol und Neujahrsgedanken weiterlesen

Abends, Einladungen, Mittags2 Kommentare

Ernteküche: Zucchini Pastete mit Faschiertem

18. Oktober 202018. Oktober 2020 Vanessa Otto, Wien

Die Ernte-Saison 2020 geht dem Ende zu. Ein Gericht, das den vollen Geschmack des Sommers beinhaltet, und gut einzufrieren ist, wird mir den Abschied der #saisonsechs etwas versüßen.

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Abends, Eat Pretty, Garten und Feld, Mittags, Vegan

Erntetage: Pastinaken

23. September 202026. September 2020 Vanessa Otto, Wien

Ab Anfang August ernte ich die ersten jungen Pastinakenwurzeln.

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Abends, Gemüsesorten, Ich esse Bio, Meine Rezepte, Vegan

Eingelegtes Rote Rüben Carpaccio

16. Juli 202017. Juli 2020 Vanessa Otto, Wien

5 Jahre Gemüseanbau lassen einen neugierig werden.  Da will man ab und an experimentieren.  Am Liebsten und meistens geniesse mein frisch geerntetes Gemüse so ursprünglich wie möglich. als Rohkost kurz angebraten in Olivenöl im Dampfgarer gegart Und dann gibt es … Eingelegtes Rote Rüben Carpaccio weiterlesen

Abends, Mittags, Vegan

Romanesco mit Walnusscreme

11. April 202030. Juni 2020 Vanessa Otto, Wien

Romanesco gibt es glücklicherweise immer öfter im Gemüsesteigerl. Im Dampfgarer ist er schon in 15 Minuten gar, und man hat kaum Vitamin-Verluste.

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Abends, Garten und Feld, Meine Rezepte, Mittags, Snacks

Ernte Timing und Sommerernte Rezept Nordseekrabben auf Coleslaw mit gegrilltem Mangold

19. Juni 201926. Januar 2020 Vanessa Otto, Wien

Ich wollte am Abend nur schnell meine frisch eingesetzten Jungpflanzen gießen. Überraschung!

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Zitronensalz 🍋🤍🌊 #mysaltcollection
🍋 Meine erste Zitronen-Karamell-Creme für Tarts und andere Kuchen, aber auch fürs Frühstück🧇 ist mega gut gelungen. Ich dachte, das wird einige Versuche brauchen. Im Endeffekt war es wie Bei der Schokotart-Füllung. Wenn man mit dem Infrarot-Thermometer die Temperatur im Auge behält klappt’s auch mit der Creme. 🙌💛
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