Das Beste am Sommerregen? Eierschwammerl!

eierschwammerl-zutaten
Der Frühling war in Wien ja so ein bisschen mau. Sieht man ab und zu die Nachrichten hatten wir, aber durchaus noch Glück. Bloß ständig schlechtes Wetter und zu kalt, aber immer hin keine riesen Überschwemmungen. Einen Vorteil sehe ich bei Wechselbädern von starken Regenfällen zu Hitze vice versa schon: Es wachsen sogleich Eierschwammerl! Bei unseren deutschen Nachbarn gerne Pfifferlinge genannt.

Eierschwammerl-Salat

Geröstete Eierschwammerl mit Salat

So ein köstliches und schnelles Mittagessen, oder Abendessen.

Zutaten

zum echten Sommer-Lunch-Glück für eine Person:
1 Handvoll Eierschwammerl
frisch gepflückter Salat nach Gusto
1 Ei
Olivenöl und Ghee
Rosmarin, evtl. 1 Knoblauchzehe
1 Glas Weisswein ist optional. Ich trinke gerne Sauvignon Blanc aus der Steiermark dazu.

Klick auf den Pfeil im Bild um mein Instagram Video ansehen zu können. Du siehst, es geht ratz-fatz.

Making of #bestlunchever 🍽 #VO_video🎬#cookingvideo roasted #chanterellemushrooms with #scrambledeggs #vanportraitkitchen

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Guten Appetit!

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