Rezept: Buttermilch Pfannkuchen

Rezept Buttermilch Pfannkuchen

Wir lieben Wiener Palatschinken, aber an lazy Saturdays dürfen es gerne einmal und auch öfter Pfannkuchen sein. Und mittlerweile haben wir uns bei den Pancakes a la Casa ein Lieblingsrezept erarbeitet.

Rezept Buttermilch Pfannkuchen

Das amerikanische Messbecher System ist unser Favorit, weil man ganz schnell einfach ein größeres Gefäß nehmen kann, wenn mehr Leute mitessen, ohne gross mit fehlenden Mathekenntnissen schlechte Laune am Morgen zu bekommen. Deshalb das neue Rezepthangerl mit der Einkaufsliste mit Mb – nicht Megabyte sondern – Messbecher Angaben.

Rezept Buttermilch Pfannkuchen

Der kleine Mehraufwand 2 Schüsseln zu verwenden lohnt sich, denn so werden die Pfannkuchen richtig flaumig. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren, die nassen in einer zweiten. Erst kurz vor dem backen, wenn die Pfanne gut vorgeheizt ist, die flüssigen Zutaten vorsichtig mit einem Holzlöffel unter die trockenen rühren. Kein Mixer mehr!

Rezept Buttermilch Pfannkuchen

Am besten werden die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer leicht gebutterten Pfanne, mit Öl haben wir aber auch schon sehr gute Ergebnisse erzielt. Blütenmischungen sind ein Muss bei uns in der Küche. Ob im Teig oder auf den Teller gestreut. Sie geben den süssen Speisen einen kleinen Extra Kick.

Rezept Buttermilch Pfannkuchen

Im Winter schichten wir gerne die Pfannkuchen mit fein geschnittenen Apfelspalten und servieren die Türmchen auf einem Fruchtspiegel aus Erdbeer-, Apfel- oder Kirschenmus, das bei uns immer im Kühlschrank oder Tiefkühler vom letzten Sommer vorrätig ist.

Rezept Buttermilch Pfannkuchen

Als Alternative zu Ahorn-Sirup mag ich manchmal sehr gerne Agaven-Sirup. Der ist nicht so süss und passt fast besser zu rotem Mus.

Rezept Buttermilch Pfannkuchen

Von fettigem, ungesundem Frühstück kann man hier ganz sicher nicht sprechen. Und nach so einem Pfannkuchenturm am Vormittag bin ich bis zum Abendessen gestärkt und satt. Guten Appetit!

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